혈당지수GI지수가 높은 음식과 낮은 음식

혈당지수GI지수가 높은 음식과 낮은 음식

당뇨병은 인슐린의 생산이 불충분하거나 신체가 인슐린을 효과적으로 사용하지 못하는 것으로 인해 높은 혈당 수치를 특징으로 하는 만성 대사 장애입니다. 인슐린은 탄수화물, 지방, 단백질의 신진대사를 조절하는 것을 돕는 췌장에 의해 생산되는 호르몬입니다. 당뇨병이 없는 사람 공복 혈당이 70100mgdL, 식후 혈당이 140mgdL 이하 범위에서 혈당이 조절되는 경우 공복 혈당 장애 공복 혈당이 정상과 당뇨병의 중간인 100125mgdL가 나오는 경우 내당능 장애 경구당 부하검사 결과가 140199mgdL가 나오는 경우 두 경우를 합쳐 당뇨병 전 단계 아니면 전 당뇨병이라고 하는데, 이렇게 부르는 이유는 이렇게 혈당을 보이는 경우에는, 향후 당뇨병으로 진행될 가능성이 높기 때문입니다.


GI 지수를 낮추는 조리법
GI 지수를 낮추는 조리법

GI 지수를 낮추는 조리법

같은 음식도 조리에 걸리는 시간과 조리법에 따라 GI 지수가 달라집니다. 예를 들어, 군고구마는 가열되며 당 함량이 증가하므로, 원래 고구마의 GI 지수보다. 높아지게 됩니다. 식품을 작게 잘라서 조리하면, 증가한 표면적 때문에 우리 몸이 더 빨리 소화하므로 GI 지수가 증가합니다. 이는 같은 쌀이라도 밥보다. 죽이 GI 지수가 더 높고 과일보다. 과일 주스의 GI 지수가 더 높은 이유가 됩니다. 한국식품영양과학회지에 개제 된 논문에 따르면, 경희대 연구팀에서는 건강한 성인에게 탄수화물이 많이 포함된 식품들을 여러가지 조리법으로 요리한 음식을 제공하고 혈당 수치를 측정하였습니다.

그 결과, 식품들의 GI 지수는 다음과 같습니다. 옥수수죽과 강냉이, 찐 옥수수를 비교하면 죽 형태의 음식이 비교적 높은 GI지수를 보입니다.

당뇨의 초기 증상
당뇨의 초기 증상

당뇨의 초기 증상

1 배뇨 증가 빈뇨 당뇨병이 있는 사람들은 소변의 필요성이 증가할 수 있으며, 매번 밤에 소변을 보기 위해 여러 번 잠에서 깬다. 과도하게 갈증 소변량이 많아지면 탈수 증상이 나타나 과도하게 갈증을 유발할 있습니다. 2 과도하게 갈증 억누를 수 없는 갈증 당뇨병이 있는 사람들은 지속해서 갈증을 느끼고 수분을 사용할 필요가 있을 있습니다. 3 배고픔 증가 식욕 증가 일부 당뇨병 환자들은 계속적인 배고픔과 식사 후에도 평소보다.

더 많이 먹고 싶은 충동을 경험할 있습니다.

군고구마보다. 고구마튀김이 더 건강한가?
군고구마보다. 고구마튀김이 더 건강한가?

군고구마보다. 고구마튀김이 더 건강한가?

고구마는 군고구마의 혈당지수가 90.9로 가장 높았고, 찐 고구마 70.8, 고구마튀김 57.7이 뒤를 이어 오히려 튀긴 고구마가 가장 혈당지수가 낮았습니다.

팥은 찐 팥이 22.1로 팥죽 33.1보다. 낮았습니다. 옥수수의 경우도 강냉이가 69.9로 가장 낮았고, 찐 옥수수 73.4, 옥수수죽 91.8 순으로 나타났습니다. 찐 밤은 57.8로 군밤의 54.3보다.

약간 높았습니다. 대체적으로 식품을 죽으로 만들거나, 굽거나 찌면 혈당지수가 높아졌고, 오히려 식용유를 이용해서 튀긴 음식이 비교적 혈당지수가 낮았습니다.

GI 지수에 영향을 미치는 요인

식품의 GI 지수를 결정내리는 요인 중 가장 중요한 것은 당질의 소화 흡수 속도입니다. 이는 섭취하는 식품의 형태, 크기, 가공법, 전분의 형태, 섬유소 함량, 단백질 및 지질의 함량 등에 의해 영향을 받습니다. 그중, 의 물리적 형태가 혈당지수를 결정내리는 가장 주요한 요인이라고 알려져 있습니다.

Korean diabetes 저널에 실린 lsquo;혈당지수의 재조명rsquo;이라는 논문에 따르면, 되어 팽창한 전분은 급속도로 소화되어 혈당을 급속히 증가시키므로 높은 GI 지수를 보입니다.

식품에 함유된 와 의 비율도 중요합니다. 아밀로펙틴은 나뭇가지가 쭉쭉 뻗어있는 가지 형태의 분자 구조를 갖고 있어 더 쉽게 젤라틴화되고, 빨리 소화됩니다. 그러니까 아밀로오스의 비율이 높은 식품일수록 더 천천히 소화되고 GI 지수도 낮습니다.

당뇨 환자가 여름철 신경 써야 할 점은?

1 당뇨병은 규칙적인 생활습관을 실천하면서 혈당을 관리해야만 합니다. 하지만 여름철에는 무더위에 입맛을 잃거나 열대야, 휴가 등으로 생활 리듬이 깨지기 쉽고 시원한 과일, 설탕이 많이 함유된 음료수 등을 먹는 경우도 생긴다. 2 입맛을 잃지 않도록 식단에 변화를 주고, 조금씩 자주 먹는 것이 좋습니다. 냉콩국수와 냉채, 오이냉국 등 입맛을 살리는 데 도움이 되는 식사 합니다. 3 목이 마를 땐 얼음물, 홍차, 녹차 등을 서늘하게 마시는 것도 하나의 방법입니다.

4 여름휴가 등으로 인해 외식 빈도가 증가할 경우 메뉴와 칼로리를 미리 계획하여 적당량만 섭취 하도록 합니다. 5 바람이 잘 통하는 곳에서 이른 아침이나 서늘한 저녁에 운동하여 건강 상태 관리를 합니다. 인슐린을 투여하는 경우 아침 식사 전 공복 상태에서 운동을 하면 혈당이 재빠르게 떨어지는 저혈당이 발생할 수 있어 유의해야 합니다.

자주 묻는 질문

GI 지수를 낮추는 조리법

같은 음식도 조리에 걸리는 시간과 조리법에 따라 GI 지수가 달라집니다. 궁금한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.

당뇨의 초기 증상

1 배뇨 증가 빈뇨 당뇨병이 있는 사람들은 소변의 필요성이 증가할 수 있으며, 매번 밤에 소변을 보기 위해 여러 번 잠에서 깬다. 구체적인 내용은 본문을 참고 해주시기 바랍니다.

군고구마보다 고구마튀김이 더

고구마는 군고구마의 혈당지수가 90. 좀 더 구체적인 사항은 본문을 참고해 주세요.

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