대패삼겹살 요리 미나리볶음 지금 먹기 좋은 제철메뉴

대패삼겹살 요리 미나리볶음 지금 먹기 좋은 제철메뉴

봄철 하면 향긋한 나물들이 가장 먼저 생각나게 됩니다.

미나리겉절이

배우 류수영씨가 TV예능에 나와서 만들었던 요리로 유명해졌습니다. 계량 밥숟가락 재료 생미나리 12단100g 정도, 고춧가루, 설탕, 액젓, 식초, 통깨 약간 미나리는 보통 한 단에 200g정도 입니다. 12분량약 100g정도를 이 글 위에 적혀 있는 손질법으로 세척하여 준비해주세요. 세척한 미나리를 먹기 좋은 크기규모로 잘라주시고 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 양념장의 기본 비율은 고춧가루, 설탕, 액젓, 식초를 1111로 하시면 됩니다.

너무 쉽습니다. 볼에 준비한 양념들을 넣고 잘 섞어주세요. 액젓은 까나리 액젓이 없습니다.면 참치 액젓이나 멸치액젓 등을 사용해도 됩니다. ③ 골고루 잘 섞인 양념장에 잘라둔 미나리를 넣고 살살 버무려 주세요. 마지막에 참기름을 추가하셔도 됩니다.

감자 2개 미나리 150g 양파 1개 대파 1대 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술 간장 1큰술 다진 마늘 1큰술 식용유 2큰술 물 12컵 감자는 껍질을 벗겨서 1cm 두께로 썬다. 미나리, 양파, 대파는 씻어서 잘게 썬다. 팬에 식용유를 두르고 미나리, 양파, 대파를 볶다가 고추장과 고춧가루를 넣고 볶습니다. 감자와 물을 넣고 약불에서 10분간 조린다. 다진 마늘을 넣고 설탕과 간장으로 간을 맞추고 5분간 더 조린다.

불을 끄고 완성됩니다.

염증 억제

미나리에는 케르세틴, 루테올린, 루틴 등의 플라보노이드 등 항산화제가 들어 있어 염증을 억제하며, 세포 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 미나리는 두드러진 부작용은 없으며 대체로 안정되는 식품입니다. 그러나 다량으로 먹을 경우 문제가 생길 수 있습니다. 미나리의 강한 향으로 위를 자극할 수 있어 위에 관한 질환이 있는 경우 해로울 수 있습니다. 알러지 반응이 있을 수 있으며 많은 양을 섭취시 섬유질 함량이 높아져 복통과 같은 증상이 생길 수 있습니다.

해독 및 중금속 배출 효과

비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C와 단백질, 철분, 칼슘, 인 등 무기질과 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 해독과 혈액을 정화시키는데 도움을 줍니다. 동의보감에도 미나리는 갈증을 풀어 주고 머리를 맑게 해주며, 주독을 제거하고 대소장을 잘 통하게 하고 황달, 부인병, 음주 후의 두통이나 구토에 효과적이라고 기록되어 있습니다. 복어탕에 미나리를 넣는 것도 복어의 독을 중화시키기 위한 것으로 미나리는 음식과 함께 들어온 중금속 등을 흡수하여 체외로 내보내도록 도와줍니다.

혈관을 정화시켜주는 기능이 있어 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치 경감효과로 심혈관 질환에 효과적입니다.

미나리 무침

계량 밥숟가락 재료 미나리 1단, 고추장 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 반숟가락, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 반숟가락 이 글 위에 적혀 있는 손질법으로 세척후 미나리를 살짝 데쳐 찬물에 씻어서 물기를 짜고 먹기 좋은 크기규모로 잘라 준비해주세요. 볼에 참기름을 제외한 각종 양념들을 넣고 골고루 섞어주세요. 이 양념장에 준비해 놓은 미나리를 넣고 살살 버무려 주세요. 버무린 미나리의 간을 보고 입맛에 맞게 양념들을 추가해주세요. 간이 끝나면 참기름을 넣고 마지막으로 살살 버무려 주세요. 접시에 미나리 무침을 보기 좋게 담고 깨소금을 솔솔 뿌려 주시면 완성입니다.

자주 묻는 질문