개성주악 Gaeseong Juak 만들기, 레시피, 조리과정, 베이킹 후기

개성주악 Gaeseong Juak 만들기, 레시피, 조리과정, 베이킹 후기

1. 피로해소와 체질을 개선하여 피부 미용에 좋습니다. 2. 위장기능을 강화하고 정장 작용을 하여 대변을 정상화시키고, 카테긴산이 포함되어 있어 장 연동운동을 촉진합니다. 3. 식중독이 흔한 여름철에 먹으면 위 속의 산성이 강해져 식중독을 예방할 수 있습니다. 4. 급만성 설사 및 세균성 설사에 살균 작용이 강하여 효과적입니다. 5. 칼슘의 흡수를 도와 성장기의 아이들과 갱년기 여성의 약한 뼈나 골다공증에도 좋습니다. 6. 감기 혹은 몸살의 발열에 해열작용이 있습니다.


쑥버무리 찌는법
쑥버무리 찌는법

쑥버무리 찌는법

김 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고, 볼에 내용물을 모두 쏟아 넣어줍니다. 그리고 젖은 면포를 덮고 10분간 쪄줍니다. 만약 면포 사이즈가 작다면 모두 덮을 수 없게 되는데, 이때에는 뚜껑에서 물이 떨어지지 않도록 뚜껑에 면포를 묶어주어도 좋습니다. 10분간 찌고 다. 익었나 궁금하시다면 젓가락으로 찔러보아 아무것도 묻어 나오는 게 없으면 완성입니다. 멥쌀가루가 성글게 갈렸다면 20분 이상 충분히 쪄주는 걸 추천합니다.

올리고당의 정의 및 활용
올리고당의 정의 및 활용

올리고당의 정의 및 활용

올리고당은 당 단위체가 310개 사이 정도의 당을 말합니다. 단당류인 포도당, 이당류인 설탕과 달리 당 단위체 개수는 더 큰당이며 그렇기 때문에 소화시키는 데에도 더 큰 에너지가 필요하며 흡수율이 낮은 점이 있어 설탕의 대체품으로 굉장히 많이 사용됩니다. 대표적으로 2가지 제품군으로 나뉘며, 전분에서 만드는 이소말토 올리고당과 설탕을 발효시킨 프락토 올리고당이 있습니다. 단 맛을 내야할 때 많이 사용되고 있지만, 설탕보다.

단 맛이 적기 때문에 오히려 많이 들어가는 결과를 초래하기도 합니다. 또한, 열에 강한 이소말토 올리고당이 있지만, 프락토 올리고당 같은 경우는 열에 강하지 않기 때문에 조림과 볶음 등의 요리 과정에는 물엿을 많이 사용하기도 합니다.

발아현미의 영양성분

발아현미란 현미에 적절한 온도와 수분, 산소를 공급해 싹을 틔운 것을 말합니다. 콩나물이 콩에 비해서 영양가가 높은 것처럼 현미가 발아되면 기존에 있던 영양소는 크게 늘어나고 새로운 영양소가 생깁니다. 싹을 틔운 발아현미는 거칠고 따분한 현미의 단점은 보완하면서 영양은 더 뛰어납니다. 농촌진흥청에서 발표한 자료에 따르면, 현미의 싹을 0.51.5정도 발아시켜 먹을 경우 아미노산의 일종인 가바GABA 성분이 최대 15배까지 높아진다고 합니다.

쑥버무리 찌는법

김 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고, 볼에 내용물을 모두 쏟아 넣어줍니다. 그리고 젖은 면포를 덮고 10분간 쪄줍니다. 만약 면포 사이즈가 작다면 모두 덮을 수 없게 되는데, 이때에는 뚜껑에서 물이 떨어지지 않도록 뚜껑에 면포를 묶어주어도 좋습니다. 10분간 찌고 다. 익었나 궁금하시다면 젓가락으로 찔러보아 아무것도 묻어 나오는 게 없으면 완성입니다. 멥쌀가루가 성글게 갈렸다면 20분 이상 충분히 쪄주는 걸 추천합니다.

쑥버무리 멥쌀가루

저는 냉동실에 갈아둔 습식 멥쌀가루가 있었습니다. 요리하기 하루전 냉장실로 옮겨 자연해동 해두었고, 체에 한 번 내려서 부드럽게 공기를 넣어주었어요. 쑥버무리는 보통 쌀가루로 많이 만들고, 찹쌀가루나 밀가루로도 만드는데, 개인적으로 쌀가루가 제일 맛있었습니다. 최근에는 집 앞에 방앗간이 사라지면서 저부터도 이젠 쌀을 불려 직접 믹서에 갈아 사용합니다. 믹서 효능의 차이로 부드럽게 갈리도 하고, 성글게 갈리기도 하는데요. 성글게 갈려도 되려 씹히는 식감이 있어서 더 씹게 되니 소화에는 더 도움이 됩니다.

밥알떡도 만드는데, 성글게 갈아서 만든 쑥버무리 떡도 괜찮으니 멥쌀가루 직접 만들어 보세요. 아래 유튜브 동영상은 건식 멥쌀가루를 이용해서 만든 쑥버무리입니다.

가래떡 보관

가래떡은 바로 뽑아 적절한 크기규모로 잘라서 식은 다음 냉동 저장 하셔도 되고 상온에 두면 떡이 딱딱하게 굳는데 떡 써는 기계나 칼로 썰어서 떡국용으로 보관하기도 하고 너무 더 말려서 완전히 딱딱하게 굳혀서 뻥튀기 기계에 넣고 튀겨서 먹기도 하는데 이렇게 하면 과자대용으로 너무 좋습니다. 이야말로 첨가물 하나도 안 들어간 과자를 만들 수 있습니다. 가래떡 우리 전통의 떡이야 말로 웰빙 그 자체이며 문화입니다. 묵은쌀 아니면 쌀이 너무 많습니다.면 걱정하지 마시고 가래떡을 만들어 이웃과 나누어 먹으면 너무 좋습니다.

이용 및 효능

1. 한방에서 우슬 뿌리는 정혈 이뇨 통경약으로 쓰고 생우슬은 산어혈과 옹저에 쓰고, 줄기와 잎인 우슬경엽은 요슬동통과 한습위비에 쓰고, 무릎통증을 다스리는 데 다른 약재와 처방합니다. 2. 관절염 혈액 순환 월경불순 이뇨부종 어혈 생리통생리불순 산후 복통 3. 임산부 여성이 오랜 시간 우슬초를 상복하면 난소의 기능을 저하시킨다.

자주 묻는 질문

쑥버무리 찌는법

김 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고, 볼에 내용물을 모두 쏟아 넣어줍니다. 궁금한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.

올리고당의 정의 및 활용

올리고당은 당 단위체가 310개 사이 정도의 당을 말합니다. 더 알고싶으시면 본문을 클릭해주세요.

발아현미의 영양성분

발아현미란 현미에 적절한 온도와 수분, 산소를 공급해 싹을 틔운 것을 말합니다. 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.

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