귀리 효능 10가지, 부작용, 밥짓기

귀리 효능 10가지, 부작용, 밥짓기

먹거리 효능 귀리 효능(장점), 부작용, 칼로리, 고르는 방법, 먹는법, 보관법 [세계 10대 슈퍼푸드] 귀리는 외떡잎식물의 벼목, 벼과 귀리 속 식물로 곡류의 일종이며 서아시아 지역이 원산지입니다. 웰빙 열풍 이후 건강식품으로 각광 받으며 지금은 특히 호남지역에서 재배하고 있으며 최근에는 특히 압착 등 가공설명을 거친 후 오트밀로 많게 섭취하고 있습니다. 귀리의 효능(장점) 1. 혈당 수치를 안정시켜줍니다. 쌀 한 공기의 혈당지수는 90인 반면 귀리는 58 정도밖에 안 되기 때문에 천천히 흡수되며 체지방으로 거의 전환되지 않는다고 합니다.

때문에 혈당 수치를 안정시켜 주며 다이어트 식품으로 인기가 많습니다.

귀리 섭취 시 주의할 점

귀리는 먹을 때 주의할 점이 있습니다. 첫째. 탄수화물이 상당히 많아 언제나 적정량을 섭취해야 합니다. 과다섭취 시 비만을 유발할 수 있으며, 귀리는 절대 간식으로 드시면 안 되고 주식으로 먹어야 합니다. 둘째. 최근에 귀리가루, 귀리분말, 귀리 셰이크 등 가공된 귀리는 무조건 드시면 안 됩니다. 귀리의 혈당지수는 55이지만 가루나 셰이크 등으로 가공하게 되면 90으로 올라가기 때문에 귀리가루나, 셰이크, 분말 제품은 구매하지 말아 주세요. 이러면 다이어트가 아니라 비만의 주범이 될 수 있습니다.

체질변화

우리 근처에 많게 먹는데 살 안찌는 사람들 있죠. 여러분도 귀리를 먹으면 그런 식으로 될 수 있습니다. 체질이 변화되는 시간은 사람마다. 다르긴 그런데 6개월 정도 계속해서 귀리를 드시다. 보시면 체질이 변합니다. 이는 귀리의 내의 성분(혈당지수 55+바타글루칸 3.2g +식이섬유 10.1%)들로 우리 체질은 체내에서 당을 체지방으로 전환시키는 기능이 안 되도록 하는데, 시간이 점점 지날수록 체지방으로 전환하는 기능 자체를 죽여서 먹어도 살이 안 찌는 체질로 변하게 됩니다.

심혈관 건강

귀리에는 섬유질이 아주 다양한 반면 콜레스테롤이 없습니다. 귀리 100g에 들어 있는 섬유질의 함량은 여성 오늘 권장량의 40%에 달합니다. 이 섬유질의 대략 베타 글루칸이라는 수용성 섬유질인데요. 이 베타글로칸은 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주는 성분입니다. 나쁜 콜레스테롤을 LDL 콜레스테롤이라고 하는데요. 이는 혈액에 쌓여 각종 심혈관 연관 질환을 유발합니다. 아침에 귀리를 먹는 분들은 콜레스테롤 조절에 도움이 된다는 연구원 있습니다.

통풍 예방

귀리를 먹으면 이뇨 작용을 도와 요산을 소변으로 배출하는 효능이 있는데요. 요산은 대사산물의 일종인데 특히 통풍의 원인이 됩니다. 특히 요산이 혈액 내에 지속적으로 많게 쌓이게 되면 급성 통풍 관절염을 일으킬 수 있는데요. 귀리에는 규소라는 성분이 들어 있었으나 이 성분이 요산의 배출을 도와주는 역할을 합니다. 이와 같이 효능은 통풍뿐만 아니라 체액저류나 류머티즘 등 다른 질질병 치료에도 도움이 된다고 합니다.

귀리밥 만드는 방법

귀리를 철저하게 씻습니다. 찬물로 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다. 냄비에 귀리, 물, 그리고 소금(선택 사항)을 넣습니다. 소금은 맛을 깔끔하게 만들 수 있지만, 생략하셔도 괜찮습니다. 냄비를 중불에 올려 물이 끓으면 불을 줄여 약불로 조절해 주세요. 뚜껑을 덮고 15~20분 동안 삶습니다. 귀리가 부드럽게 익을 때까지 냄비를 가끔 확인해 주세요. 끓는 과정에서 모든 물이 흡수되거나 증발되면 불을 끄고 5분 정도 쉬어 줍니다.

여전히 뚜껑을 덮고 방치하는 동안 귀리밥이 쫄깃해집니다.

귀리 부작용

귀리는 일반적으로 안정된 식품으로 알려져 있습니다. 그런데 귀리를 과다하게 먹는 경우 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 혈당 조절 귀리에는 베타글루칸이 들어 있어서 혈당을 조절하는 효과가 있습니다. 그런데 과다한 섭취가 혈당 수치를 낮춰서 혈당 저하를 유발할 수 있으므로, 당뇨질병 환자는 귀리를 취식할 때 주의해야 합니다. 변비 귀리에는 다량의 식이섬유가 들어 있어서 과다한 섭취가 변비를 유발할 수 있습니다.

식물성 호르몬 귀리에는 식물성 호르몬인 오르사레닌이 들어 있습니다. 오르사레닌은 혈압을 낮추는 효과가 있지만, 과다한 섭취가 생식기 문제나 유방의 종양 등의 건강 사안을 유발할 수 있으므로, 많은 귀리 섭취는 피해야 합니다. 알레르기 귀리에는 알레르기 반응을 일으키는 성분이 들어 있을 수 있습니다. 그러므로 귀리에 대한 알레르기 체질이 있는 사람들은 섭취를 주의해야 합니다.

빈번히 묻는 질문